- 1. Alcool
- ( ) (Alcohol | Alkohol | Álcool | Alcohol) En quantité trop importante, le vin est brûlant en bouche. Il apporte le corps et contrebalance l'acidité pour former l'ossature du vin.
| - 7. Allonge
- ( ) (Long finish) Longueur en bouche. Voir aussi : Persistance
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- 2. Alcooleux
- ( ) (Alcoholic | Alkoholisiert | Alcoólico | Alcohólico) Vin dont l'alcool est dominant et déséquilibre celui-ci. Synonyme : Alcoolique, Alcoolisé
| - 8. Allure
- ( ) Voir aussi : Avoir de la classe
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- 3. Alcoolique
- ( ) Voir aussi : Alcooleux
| - 9. Altération
- ( ) (Spoilage, Spoiled | Verdorben, Verfälschung | Alteração do vinho | Alteración del vino) Expression regroupant les maladies et les modifications générales d"une ou de l'ensemble des caractéristiques d’un vin ... suite
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- 4. Alcoolisé
- ( ) Vin dont l'alcool est dominant et déséquilibre celui-ci. Voir aussi : Alcooleux
| - 10. Altération organoleptique
- Désigne un (ou plusieurs) défaut(s) du vin que l'on peut découvrir lors de la dégustation par un ou plusieurs sens : la vue, l'odorat, les sensations tactiles ou le goût.Ce problème prend souvent sa source en raison ... suite
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- 5. Alerte
- ( ) Voir aussi : Vif
| - 11. Altéré
- ( ) (Spoiled | Fehlerhaft, Oxidiert, Verdorben | Alterado, Estragado | Alterado) Voir aussi : Altération
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- 6. Alliacé
- ( ) (Knoblauchartig | Aliáceo) Odeur et saveur d'ail. Le goût de mercaptan appartient à la famille des odeurs alliacées (due à la formation de sulfure d'éthyle par combinaison d'anhydride sulfureux et d'alcool). Voir aussi : ... suite
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