- 1. Aigre
- ( ) (Sour, Sourness | Essigstich, Sauer, Sauerwerden | Azedia, Pico, Pique | Repunte) Synonyme : Sûr, Suret Voir aussi : Acescence
| - 7. Ail
- ( ) (Garlic | Knoblauch | Alho | Ajo) Arôme épicé lié à un défaut du vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Disulfure d'allyle Voir aussi : Alliacé
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- 2. Aigre-doux
- ( ) (Sour-sweet | Sauer süss, Süssauer | Agridoce | Agridulce) Caractère sucré et acide d'un vin qui au lieu de se mêler se distingue. Défaut.
| - 8. Aimable
- ( ) (Agreeable | Angenhem, Anziehend, freundlich, Lieblich | Agradàvel | Amable) Vin sans défaut, facile à boire mais dont aucun des éléments constitutifs ne sont marquants.
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- 3. Aigrelet
- ( ) (Sourish, Vinegarish | Leicht säuerlich | Acre, Agrillo) Qualificatif négatif pour un vin trop acide pouvant aller jusqu'à rappeler le vinaigre.Généralement s'applique à un vin jeune. Synonyme : Aigret, Verjuté
| - 9. Aimeron
- France. Bourgogne. Yonne.Désuet.Vin qui prend de l’amertume. Voir aussi : Amertume
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- 4. Aigret
- ( ) Désuet (19e siècle). Voir aussi : Aigrelet
| - 10. Airain
- ( ) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût d'airain
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- 5. Aigreur
- ( ) (Acerbity | Agrura) Acidité très élevée du vin qui rappelle à l'odeur et en bouche le vinaigre.
| - 11. Airelle
- ( ) (Bilberry, Blueberry, Cranberry | Blaubeere, Preiselbeere | Arando | Arándano) Arôme fruité légèrement acide rappelant la myrtille. Voir aussi : Myrtille
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- 6. Aigu
- ( ) (Acute, Sharp | Durchdringend, Scharf | Agudo | Arista, Punzante) Caractérise un excès d'acidité dans le vin souvent du à des raisins vendangés pas assez mûrs.
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