- 1. Acacia
- ( ) (Acacia | Akazie | Acácia | Acacia) Arôme floral puissant caractéristique des vins blancs secs notamment du cépage Chardonnay dans sa jeunesse et du Chenin. Type d'arôme miellé.
| - 11. Accrocheur
- ( ) Voir aussi : Accrocher
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- 2. Acajou
- ( ) (Mahogany | Mahagonie | Mogno | Caoba) Robe de certains vins rouges.
| - 12. Accusée
- ( ) Vin à la robe dont la couleur est accentuée.
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- 3. Accent
- ( ) (Tone) Caractère(s) aromatique(s) se dégageant lors de la dégustation d'un vin.
| - 13. Accès
- ( ) (Access) Voir aussi : Accessibilité
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- 4. Accessibilité
- ( ) (Zugänglichkeit) Caractère gustatif d'un vin : acide, dur, fruité... Synonyme : Accès
| - 14. Aceitoso
- ( ) (Aceitoso) Espagne. Vin atteint de la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse Synonyme : Huileux
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- 5. Accessible
- ( ) (Access) Vin agréable à boire. Synonyme : Abord, Abordable
| - 15. Acerbe
- ( ) (Acerbic, Sour, Tart | Bitter, Grün, Herb, Unreif | Acerbo, Àcido | Acerbo) Défaut.Vin trop dur au goût.Sensation désagréable d'acidité, d'âpreté, d'astringence du à des raisins récoltés avant maturation. ... suite
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- 6. Accolade
- ( ) Désuet.Terme du 18ème siècle signifiant boire à la bouteille.
| - 16. Acerbo
- ( ) (Acerbo) Espagne. Voir aussi : Acerbe
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- 7. Accord gourmand
- ( ) (Greedy agreement | Begleiten) Association réussie d'un vin et d'un met.
| - 17. Acescence
- ( ) (Acescency | Essigstich, Säuerlichkeit, Sauerwerden | Acescência | Acescencia, Aquescencia, Avinagrado, Picado) Défaut irréversible du vin. Odeur ou goût de vinaigre. La piqûre acétique est la formation d'acide acétique et ... suite
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- 8. Accord met-vin
- ( ) (Pairing food and wine | Begleiten | Maridaje) Recherche d'une harmonie entre un plat et le vin l'accompagnant.
| - 18. Acescent
- ( ) (Acescente) Voir aussi : Acescence
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- 9. Accord vin-met
- ( ) Voir aussi : Accord met-vin
| - 19. Acescente
- ( ) (Acescente) Espagne. Synonyme : Acescent Voir aussi : Acescence
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- 10. Accrocher
- ( ) Vin trop tannique provoquant un sensation râpeuse sur la langue et les muqueuses. Synonyme : Astringent
| - 20. Acide
- ( ) (Acid | Säuer, Säure | Àcido | Ácido) Saveur caractérisée par des picotements ressentis sur les bords de la langue.C'est l'une des 4 saveurs élémentaires du goût avec l'amer, le salé et le sucré.En dégustation ... suite
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