.: ABC du Vin :.
Dégustation
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CA CE CH CI CL CO CR CU
CUI CUL CUM CUR
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1. Cuillère en argent
( ) Légende urbaine de la consommation de vins effervescents. Mettre une cuillère en argent dans le goulot d'une bouteille de Champagne n'a absolument aucun effet sur la conservation de celle-ci après ouverture.Seul un ... suite
8. Cul sec
( ) Voir aussi : Cul-sec
2. Cuir
( ) (Leather | Leder | Couro | Cuero) Arôme animal ou empyreumatique (cuir de Russie) propre à certains vins rouges arrivés à maturité (Vallée du Rhône, Bourgogne...).Se forme par l'interaction des tanins et des protéines des ... suite
9. Cul-sec
( ) (Bottoms-up, Down at one go | Ein, Zwei, G'suffa!, Ex trinken | Apurando) Boire d'un seul trait un verre. Synonyme : Cul sec
3. Cuir de Russie
( ) (Russia leather | Leder Russland | Couro da rússia | Cuero de Rusia) Arôme empyreumatique. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
10. Cult wine
( ) (Cult wine) Expression anglo-saxonne désignant des vins dont la principale caratéristique est d'être très concentrés, vendus dans de très faible quantité et hors de prix (Bryant family vineyard, Dalla valle Maya, Harlan ... suite
4. Cuisse
( ) (Cuisse | Cuisse | Pierna) Voir aussi : Avoir de la cuisse
11. Cumin
( ) (Caraway | Kümmel | Cominho | Comino) Odeur épicée, proche de l'anis. Lexique du vocabulaire technique du vin : Carvone
5. Cuit
( ) (Cooked | Brandig, Gebacken, Gekocht | Cozido | Cocido) Défaut gustatif du vin ayant été chauffé dans sa cuve pour arrêter sa fermentation mais désigne aussi le goût provenant de raisins vendangés trop mûrs (caramel).
12. Curcuma
( ) Aromate à la saveur amère, poivrée, légèrement piquante et musquée.
6. Cuivre
( ) (Copper | Kupfer | Cobre | Cobre) Goût désagréable et astringent provoqué par un excès de cuivre dans le vin.Si l'excès de cuivre est trop important, cela provoque la casse cuivrique. Lexique du vocabulaire technique du ... suite
13. Curieux
( ) Vin surprenant par ses qualités ou défauts inhabituels, sa structure, son goût..
7. Cuivré
( ) (Copper-pink, Coppery | Kupferfarben, Kupferrosa | Cobrizo) Qualificatif s'appliquant à des vins blancs ou rouges très âgés, dont la couleur peu rappelée celle du cuivre (rouge-brun) ou pour des vins rosés.
14. Curry
( ) Arôme épicé (coriandre, cumin, poivre, gingembre, piment, safran, etc) que l'on peut retrouver dans les vins de voile, notamment le vin jaune. Lexique des mentions du vin : Vin jaune Voir aussi : Arômes d'épices

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