.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. S'accomplir
( ) Vin qui s'améliore progressivement. Désigne le développement du vin. Phase avant son apogée. Synonyme : S'épanouir Voir aussi : Développement du vin
8. S'assagir
( ) Voir aussi : S'assouplir
2. S'adoucir
( ) Voir aussi : S'assouplir
9. S'assouplir
( ) (Soften | Geschmeidig werden | Suavizarse) Perte de l'astringence d'un vin (fondu des tanins) lors du vieillissement. Synonyme : S'adoucir, S'arrondir, S'assagir
3. S'affiner
Se dit d'un vin qui s'améliore progressivement en bouteille en acquérant de la finesse. Voir aussi : S'accomplir
10. S'exprimer
( ) Vin dont les qualités sont immédiatement perçues (nez, goût). Synonyme : Se livrer, Se révéler
4. S'amaigrir
Voir aussi : S'amincir
11. S'ouvrir
( ) (Abrirse) Phase d'amélioration des qualités d'un vin notamment de son bouquet. Voir aussi : Bouquet
5. S'amincir
( ) Perte d'intensité d'un vin dans sa structure (alcool) et sa concentration. Généralement pour un vin qui commence à décliner.Un vin trop mince est qualifié de maigre ou de grêle. Synonyme : S'amaigrir Voir ... suite
12. S'oxyder
( ) Altération du vin provoquée par l'oxygène.Elle peut provoquer un changement dans la couleur du vin (brunissement), une perte des arômes olfactifs (odeur d'évent ou perte du bouquet) ou des saveurs en bouche (noix, ... suite
6. S'améliorer
( ) Voir aussi : Développement du vin
13. S'épanouir
Voir aussi : S'accomplir
7. S'arrondir
( ) Voir aussi : S'assouplir

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