.: ABC du Vin :.
Dégustation
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41. Bois
( ) (Wood | Holz | Madeira | Madera) Voir aussi : Goût de bois
51. Bonbon anglais
( ) (Drop acid, Fruit drop) Arôme amylique résultat généralement d'une macération carbonique (Beaujolais). Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate d'isoamyle Synonyme : Bonbon acidulé Voir aussi : Goût de bonbon ... suite
42. Bois brûlé
( ) (Burnt wood, Wood charring | Madeira queimada | Madera quemada) Arôme empyreumatique. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
52. Bone dry
( ) (Bone dry) États-Unis.Vin sec.
43. Bois de chêne
( ) (Madera de roble) Voir aussi : Chêne
53. Bonifier
( ) (Improve | Typagieren | Rebajar) Voir aussi : Se bonifier
44. Bois de cèdre
( ) (Madera de cedro) Arôme boisé et balsamique. Voir aussi : Arômes boisés, Cèdre
54. Bonnet qui dégringole
( ) Vin sur le déclin. Synonyme : Avoir le chapeau sur l'oreille, Tomber dans ses bottes
45. Bois de santal
( ) (Sandalwood | Madera de sándalo | Sandelholz) Arôme appartenant à la famille balsamique. Lexique du vocabulaire technique du vin : Alpha-santanol
55. Botrytisé
( ) (Botrytized | Schimmelbefall | Botritizida | Botritizado) Arôme liquoreux d'un vin. Voir aussi : Liquoreux
46. Bois mouillé
( ) (Madera mojada) Voir aussi : Goût de fût
56. Bouche
( ) (Mouth, Taste | Mund | Boca | Boca) Regroupe l'ensemble des sensations perçues par la bouche (3e étape de la dégustation après le visuel et l'olfactif).Le synonyme « palais » étant plus utilisé. Voir aussi : ... suite
47. Bois vert
( ) (Madeira verde | Madera verde) Arôme boisé désagréable de bois mal séché. Voir aussi : Arômes boisés
57. Bouchonné
( ) (Corked, Corkiness | Korkgeruch | A rolha, Bouchonné | Acorchado) Voir aussi : Goût de bouchon
48. Boisé
( ) (Woody | Holzgeschmack, Holzig, Waldig | Madeiroso | Gusto de madera, Maderoso) Groupe d'odeurs (Caramel, vanille, brûlé ou empyreumatique) obtenus lors de la vinification ou de l'élevage par un séjour dans des fûts ... suite
58. Boudeur
( ) Vin dont les qualités sont difficiles à appréhender. Synonyme : Fermé
49. Bolet
( ) (Boletus | Röhrenpilz | Boleto) Arôme boisé ou végétal. Voir aussi : Arômes boisés
59. Bougie
( ) (Candle | Kerzengeruch | Cera, Vela) Arôme fermentaire que l'on peut rencontrer dans certains vins très jeunes.
50. Bonbon acidulé
( ) (Caramelo acidulado) Voir aussi : Bonbon anglais
60. Bouillon de châtaignes
( ) Nom donné à la couleur d'un vin ayant subi une casse oxydasique. Lexique du vocabulaire technique du vin : Casse oxydasique

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