.: ABC du Vin :.
Dégustation
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21. Benzol
( ) (Benzol | Benzol | Benzol) Arôme éthéré rappelant celui des solvants, du vernis à ongle (défaut du vin). Lexique du vocabulaire technique du vin : Éthanoate d'éthyle
31. Bigarreau
( ) (Bigarreau | Belegkirschen) Arôme fruité d'une cerise à chair ferme.
22. Bergamote
( ) (Bergamot | Bergamotte | Bergamota) Arôme fruité se rapprochant du citron.
32. Bisaigre
Désuet.Vin possédant un excès d'acide ou ayant le goût du vinaigre.
23. Beurre
( ) (Butter | Butter | Manteiga | Mantequilla) Arôme fermentaire très agréable de beurre frais constitué par le diacétyle que l'on rencontre dans des vins blancs moelleux et peu acides (Chardonnay, Bourgogne blanc) qui se ... suite
33. Biscuité
( ) (Biscuity) Arôme alimentaire et empyreumatique d'un vin rappelant le biscuit des gâteaux de pâtisserie. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
24. Beurre frais
( ) Voir aussi : Beurre
34. Bitume
( ) (Bitumen | Bitumen | Betume | Betún) Voir aussi : Goudron
25. Beurre noisette
( ) Arôme fermentaire que l'on peut rencontrer dans les vins issus du cépage chardonnay rappelant lorsque le beurre mis à chauffer arrive à ébullition et commence à se colorer.
35. Bière
( ) (Beer | Bier | Cerveza) Arôme fermentaire rappelant la bière qui peut se rencontrer dans des vins éventés. Voir aussi : Éventé
26. Beurre rance
( ) Odeur caractéristique des vins atteints de la maladie de l'amer. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acide butyrique, Maladie de l'amer
36. Bleu
( ) Désuet.Désignait au 19ème siècle un vin rouge de qualité très ordinaire.Péjoratif.
27. Beurré
( ) (Buttered | Amanteigado | Untado) Vin très gras dont les arômes rappellent le beurre frais. Synonyme : Gras, Opulent
37. Bleuâtre
( ) (Bleuish) Aspect d'un vin atteint par la casse bleue. Lexique du vocabulaire technique du vin : Casse bleue
28. Bibine
( ) Vin de qualité médiocre.
38. Bocké
( ) (Böckser) Expression d'origine alsacienne. Synonyme : Goût de mercaptan
29. Bien en bouche
( ) (Correcto en boca) Vin harmonieux et équilibré.
39. Bodybuildé
( ) Qualificatif utilisé par Hugh Johnson pour désigné un vin trop boisé, très concentré, excessif en alcool et puissant caractéristique des vins du Nouveau Monde.
30. Bien en chair
( ) Désigne un vin gras. Voir aussi : Chair
40. Boire
( ) (Drink | Trinken | Beber | Beber) Avaler un liquide dans le but de satisfaire un besoin.

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