.: ABC du Vin :.
Dégustation
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61. Bouquet
( ) (Bouquet | Blum, Bouquet, Bukett | Bouquet | Bouquet, Buqué) Ensemble des arômes issus de l'élevage et/ou du vieillissement des vins se développant après la fermentation.Ce sont les arômes les plus éloignés des arômes de ... suite
71. Bouquet uval
( ) Voir aussi : Arôme variétal
62. Bouquet d'élevage
( ) Il s'agit des arômes primaires. Voir aussi : Arômes primaires
72. Bouqueté
( ) (Bukettreich, Mit bukett | Perfumado | Buqué agradable, Perfumado) Vin dont les arômes sont développés et fins. Synonyme : Parfumé
63. Bouquet de cave
( ) Voir aussi : Arômes tertiaires
73. Bourbeux
( ) (Túrbio) Vin trouble du à la présence de matières en suspension (colloïdes).Pas forcément un défaut si le vin vient d'être décuvé, défaut si visible après le soutirage. Voir aussi : Colloïde, Trouble
64. Bouquet de fermentation
( ) (Gärbukett) Il s'agit des arômes secondaires. Voir aussi : Arômes secondaires
74. Bourgeon de cassis
( ) (Blackcurrant bud | Yema de casis) Arôme fruité et herbacé caractéristique du cépage Sauvignon. Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
65. Bouquet de réduction
( ) Voir aussi : Goût de réduction
75. Bouteille basse
( ) Voir aussi : Basse
66. Bouquet de vieillissement
( ) Voir aussi : Arômes tertiaires
76. Bouteille chemisée
( ) Bouteille dont les lies se sont déposées sur la paroi interne formant une espèce d'enduit.
67. Bouquet originel
( ) Voir aussi : Arômes primaires
77. Bouteille gerbeuse
( ) Bouteille de vin effervescent défectueuse dont l'ouverture provoque une gerbe et l'éjection du liquide de la bouteille sous la forme d'une gerbe.
68. Bouquet primaire
( ) (Buqué primario) Voir aussi : Arômes primaires
78. Bouteille masquée
( ) Bouteille dont le dépôt est abondant, notamment sur les parois.
69. Bouquet secondaire
( ) (Sekundärbukett | Buqué secundario) Voir aussi : Arômes secondaires
79. Bouton d'un verre
( ) Partie intermédiaire entre le calice et la tige d'un verre (soudure).
70. Bouquet tertiaire
( ) (Buqué tertiario) Voir aussi : Arômes tertiaires
80. Bracelet de goulot
Désuet. Voir aussi : Bague de goulot

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