- 61. Bouquet
- ( ) (Bouquet | Blum, Bouquet, Bukett | Bouquet | Bouquet, Buqué) Ensemble des arômes issus de l'élevage et/ou du vieillissement des vins se développant après la fermentation.Ce sont les arômes les plus éloignés des arômes de ... suite
| - 71. Bouquet uval
- ( ) Voir aussi : Arôme variétal
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- 62. Bouquet d'élevage
- ( ) Il s'agit des arômes primaires. Voir aussi : Arômes primaires
| - 72. Bouqueté
- ( ) (Bukettreich, Mit bukett | Perfumado | Buqué agradable, Perfumado) Vin dont les arômes sont développés et fins. Synonyme : Parfumé
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- 63. Bouquet de cave
- ( ) Voir aussi : Arômes tertiaires
| - 73. Bourbeux
- ( ) (Túrbio) Vin trouble du à la présence de matières en suspension (colloïdes).Pas forcément un défaut si le vin vient d'être décuvé, défaut si visible après le soutirage. Voir aussi : Colloïde, Trouble
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- 64. Bouquet de fermentation
- ( ) (Gärbukett) Il s'agit des arômes secondaires. Voir aussi : Arômes secondaires
| - 74. Bourgeon de cassis
- ( ) (Blackcurrant bud | Yema de casis) Arôme fruité et herbacé caractéristique du cépage Sauvignon. Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
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- 65. Bouquet de réduction
- ( ) Voir aussi : Goût de réduction
| - 75. Bouteille basse
- ( ) Voir aussi : Basse
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- 66. Bouquet de vieillissement
- ( ) Voir aussi : Arômes tertiaires
| - 76. Bouteille chemisée
- ( ) Bouteille dont les lies se sont déposées sur la paroi interne formant une espèce d'enduit.
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- 67. Bouquet originel
- ( ) Voir aussi : Arômes primaires
| - 77. Bouteille gerbeuse
- ( ) Bouteille de vin effervescent défectueuse dont l'ouverture provoque une gerbe et l'éjection du liquide de la bouteille sous la forme d'une gerbe.
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- 68. Bouquet primaire
- ( ) (Buqué primario) Voir aussi : Arômes primaires
| - 78. Bouteille masquée
- ( ) Bouteille dont le dépôt est abondant, notamment sur les parois.
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- 69. Bouquet secondaire
- ( ) (Sekundärbukett | Buqué secundario) Voir aussi : Arômes secondaires
| - 79. Bracelet de goulot
- Désuet. Voir aussi : Bague de goulot
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- 70. Bouquet tertiaire
- ( ) (Buqué tertiario) Voir aussi : Arômes tertiaires
| - 80. Bref
- ( ) (Short finish | Kurz | Breve) Vin aux sensations brèves.Très peu usité au profit de court.
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