.: ABC du Vin :.
Dégustation
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81. Bref
( ) (Short finish | Kurz | Breve) Vin aux sensations brèves.Très peu usité au profit de court.
91. Brut
( ) (Crud | Naturherb, Trocken | Muy seco) Vin sans aucune douceur.
82. Brettigny
( ) Voir aussi : A faire danser les chèvres, Vin de Brettigny
92. Brutal
( ) (Agresivo) Voir aussi : Agressif
83. Brillance
( ) (Brilliance | Glanz | Brillantez, Brillo) Voir aussi : Brillant
93. Bruyère
( ) (Heather | Heidekraut | Brezo) Arôme floral de vins très aromatique.
84. Brillant
( ) (Brilliant | Blank, Glänzend | Brilhante, Nítido | Brillante) Vin dont la robe est limpide et laisse apparaître des reflets à la lumière.Terme réservé pour les vins blancs. Voir aussi : Chatoyant
94. Brûlant
( ) (Burning, Fiery | Brennend, Feurig | Fogoso | Ardiente) Vin donnant une sensation de brûlure en bouche provoqué par une trop forte richesse en alcool.
85. Brioche
( ) (Brioche, Bun | Hefegebäck | Bollo de leche, Brioche) Arôme fermentaire caractéristique de vins jeunes et des vins de Champagne, plus particulièrement des vins issus du cépage Chardonnay.Ces arômes se développent lors du ... suite
95. Brûlé
( ) (Burnt, Burnt wood, Charred | Brenzlig, Verbrannt | Queimado | Quemado, Tostado) On parle plutôt d'arôme empyreumatique pour l'ensemble des arômes évoquant le brûlé (caramel, caoutchouc, bois carbonisé, pain brûlé...). ... suite
86. Brique
( ) (Brick | Ladrillo) Couleur rouge-orangée virant au brun caractéristique de vieux vins.
96. Buccal
( ) (Oral | Mund | Bucal) Opération de la dégustation désignant les saveurs et sensations concernant la bouche.
87. Brouillé
( ) (Blurred | Trüb | Revuelto) Vin trouble. Synonyme : Louche
97. Buis
( ) (Boxwood | Boj) Arôme végétal typique du cépage Sauvignon. Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
88. Brun
( ) (Brown | Braun | Pardo) Couleur sombre caractéristique de vieux vins rouge ou blancs liquoreux.
98. Butyrique
( ) (Butyric | Buttersäurestichig | Butirico | Butírico) Odeur de sueur ou de beurre rance provoqué par la maladie de l'amer. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acide butyrique, Maladie de l'amer
89. Brunissement
( ) (Browning, Tanning | Bräuniung, Braunwerden | Oscurecimiento, Pardeado) Conséquence du vieillissement du vin, l'oxydation provoque un changement de couleur du vin qui évolue d'une couleur claire vers le brun.
99. Buvable
( ) (Drinkable | Trinkbar | Bebible) Vin sans défaut, mais sans grande qualité...
90. Brusque
( ) Voir aussi : Âpre
100. Buvant
( ) (Rim) Bord supérieur du verre où l'on porte ses lèvres pour boire.

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