.: ABC du Vin :.
Dégustation
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41. Oenanthique
( ) (Enanthic, Oenanthic | Weinig | Enântico | Enantico) Désigne les arômes du vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acide oenanthique
51. Onctueux
( ) (Unctuous | Fettigkeit, Geschmeidig | Untuoso | Untuoso) Caractère d'un vin moelleux dont la quantité de sucre importante et la concentration du fruit donne une sensation de viscosité ou de crème en bouche. Cette viscosité ... suite
42. Oenophile
( ) (Oenophile, Oenophilist, Wine-lover | Oenophil, Weinfreund | Enófilo | Enófilo) Amateur de vin.
52. Onctuosité
( ) (Unctuousness | Untuosidade | Untuosidad) Voir aussi : Onctueux
43. Oenophobe
( ) Personne qui a horreur du vin.
53. Opalescent
( ) (Opalescent | Opalartig, Opalisierend | Opalescente | Opalescente) Robe d'un vin à la couleur laiteuse et irisée rappelant l'opale. Voir aussi : Échelle de limpidité
44. Oenopote
( ) Grand consommateur de vin.A rapprocher aussi bien d'Oenophile que de Dipsomane.
54. Opalin
( ) (Opaline | Opalino) Voir aussi : Opalescent
45. Oeufs pourris
( ) (Rotten egg | Ovos podres | Huevos podridos) Voir aussi : Mercaptan
55. Opaque
( ) (Cloudy, Opaque | Undurchsichtig | Opaco | Opaco) Vin manquant de netteté, de brillance.Souvent du à une mauvaise filtration ou à une attaque bactérienne, sauf pour les vins en cours de fermentation ou en cours d'élevage. ... suite
46. Oeufs punais
( ) Voir aussi : Mercaptan
56. Optimum
( ) Voir aussi : Apogée
47. Oignon
( ) (Onion | Zwiebel | Cebolla) Arôme épicé indiquant un défaut de réduction de vins rouges très vieux ou d'élevage. Lexique du vocabulaire technique du vin : Disulfure d'allyle Voir aussi : Goût de réduction
57. Opulence
( ) Voir aussi : Opulent
48. Olive
( ) (Olive | Olive | Aceituna) Arôme fruité que l'on retrouve dans certains vins rouges méditerranéen.
58. Opulent
( ) (Begütert | Opulento | Opulento) Vin développant une grande richesse alcoolique accompagnée d'une grande richesse aromatique et d'une belle harmonie de ses composants.
49. Olive noire
( ) (Aceituna negra) Arôme fruité que l'on retrouve dans certains vins rouges méditerranéen.
59. Or
( ) (Gold | Gold | Oro | Oro) Teinte des vins blancs, généralement nuancé (ambré, jaune, vert...).
50. Olive verte
( ) (Aceituna verde) Arôme fruité que l'on retrouve dans certains vins rouges méditerranéen.
60. Orange
( ) (Orange | Apfelsine, Orange | Laranja | Naranja) Arôme fruité de l'agrume rencontré dans des vins liquoreux, moelleux (cépage Chenin) ou pour des vins doux naturels. Lexique du vocabulaire technique du vin : Limonène

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