- 7341. Étamper
- (Tonnellerie) (Brand, Stamp) Marquage au feu d'une caisse ou d'une barrique (estampillage pour les bouchons).
| - 7351. Éthanolamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Sérine. Voir aussi : Sérine
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- 7342. Étancher un fût
- (Tonnellerie) (Seal a barrel | Impermeabilizar un tonel) Procédé consistant à rendre étanche un fût par mouillage à l'au froide ou chaude ou par étuvage (vapeur) pour empêcher toute perte du liquide contenu ultérieurement.
| - 7352. Éther
- (Oenologie) (Ether | Äther | Eter) Voir aussi : Ester
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- 7343. Étanchoir
- (Tonnellerie) (Volta) Couteau utiliser pour aveugler les fuites d'un tonneau en introduisant de l'étoupe entre les douelles disjointes.Même usage que le Calafa. Voir aussi : Calafa
| - 7353. Éther acétique
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
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- 7344. État sanitaire
- (Viticulture) (Estado sanitário) Niveau qualitatif des raisins (maturité, qualité...) en vue d'une vinification.
| - 7354. Éther éthylacétique
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
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- 7345. Éthanal
- (Oenologie) (Ethanal | Äthanal | Etanal | Etanal) Substance aromatique de la famille des aldéhydes rappelant la noix ou la pomme, caractéristique d’un vin oxydé. Voir aussi : Acétaldéhyde
| - 7355. Éthyl-4-gaïacol
- (Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Lexique de la dégustation : ... suite
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- 7346. Éthanoate d'hexyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'hexyle
| - 7356. Éthyl-4-phénol
- (Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Synonyme : Para-Éthylphénol
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- 7347. Éthanoate d'octyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'octyle
| - 7357. Éthylabélophiliste
- ( ) Collectionneur d'étiquettes de boissons alcoolisées.
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- 7348. Éthanoate d'éthyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
| - 7358. Éthyle
- (Oenologie) (Ethyl | Äthyl | Etilo) Dérivé de l'éthane, présent dans l'alcool éthylique, l'acétate d'éthyle...
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- 7349. Éthanol
- (Oenologie) (Ethanol | Äthanol | Etanol | Etanol) Voir aussi : Alcool éthylique
| - 7359. Éthylique
- ( ) (Ethylic | Alkoholisch, äthylisch | Etílico | Etílico) Ce qui est en rapport avec l'alcool.
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- 7350. Éthanol Degradation in Wine And Related Drinks
- (Œnologie) Phénomène inexpliqué d’observation d’une baisse du degré alcoolique durant la fermentation en cuve. Synonyme : Edward
| - 7360. Éthylisme
- ( ) (Alcoholism | Alkoholvergiftung | Etilismo | Etilismo) Consommation excessive de l'alcool. Voir aussi : Alcoolisme
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