.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. 2-Bromo-4-methylphenol
(Oenologie) Molécule responsable du goût d’huître, d’une odeur de crustacés, d’iode ou de vase.Se rencontre dans les vin blancs, rosés ou rouges.Aurait pour origine une contamination due à des éléments extérieurs. Soit de l’acide ... suite

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