.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. D,L-pipéritone
(Oenologie) Monoterpène responsable de l'odeur de menthe que l'on retrouve dans le bouquet de vieillissement d'un vin rouge issu de préférence du cépage Cabernet-sauvignon. Synonyme : Pipéritone
11. Davier
(Tonnellerie) Voir aussi : Davidet
2. DAA
( ) Voir aussi : Document Administratif d'Accompagnement
12. Decanter
(Mesure) (Decant | Decanter | Decantar) Flacon dans lequel on verse un Porto vintage (ou un Madère) plusieurs heures avant son service. Lexique de la dégustation : Décantation
3. Dactylosphaera vitifolii
(Viticulture) Autre nom donné au puceron provoquant le Phylloxéra. Synonyme : Viteus vitifoliae
13. Degré
(Oenologie) (Degree | Grad | Grado) Voir aussi : Degré alcoolique
4. Daktulosphaera vitifoliae
(Viticulture) Autre nom donné au puceron provoquant le Phylloxéra. Synonyme : Viteus vitifoliae
14. Degré acquis
(Oenologie) Voir aussi : Degré alcoométrique acquis
5. Dame-Jeanne
(Mesure) (Demijohn | Dame-Jeanne, Korbflasche | Garrafão | Damajuana) Bonbonne munie d'anse et clissée de paille utilisée pour le transport et la conservation des vins. ◊ (Mesure) (Demijohn | Dame-Jeanne | ... suite
15. Degré alcoolique
(Oenologie) (Alcohol content, Alcoholic percentage, Alcoholic strenght, Degree of alcohol, Proof | Alkoholgrad | Grau alcoólico | Grado alcóholico) Quantité d'alcool pur contenu dans un vin exprimé en degré.Se calculait par ... suite
6. Danderlin
(Viticulture) France. Jura.Hotte en bois pour les vendanges. Voir aussi : Hotte
16. Degré alcoolique acquis
(Oenologie) Quantité d'alcool éthylique contenu dans un vin sans tenir compte des sucres non transformés en alcool (Degré alcoolique potentiel). Voir aussi : Degré alcoolique potentiel, Titre alcoométrique volumique acquis
7. Danien
(Viticulture) Période géologique (-65,5 Ma et -61,7 Ma) appartenant au Paléocène. Voir aussi : Paléogène
17. Degré alcoolique en poids
(Oenologie) Exprime le poids en gramme de l'alcool contenu dans un liquide.1° d'alcool correspond à 0,8 gramme. Voir aussi : Degré
8. Dantzig
(Tonnellerie) Pologne. Gdansk.Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème siècle. Voir aussi : Bois du Nord
18. Degré alcoolique potentiel
(Oenologie) (Potential alcoholic strenght | Grau alcoólico potencial | Grado alcóholico potencial) Titre alcoolique que peut atteindre un moût si l'intégralité du sucre contenu est transformé en alcool.Se calcule suivant le ... suite
9. Date du débourrement
(Viticulture) Date à laquelle au moins 50 % des bourgeons de la vigne ont débourré.
19. Degré alcoolique volumétrique
(Oenologie) (Grado alcohólico volumétrico) Exprime le volume en pourcentage de l'alcool contenu dans un liquide. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
10. Davidet
(Tonnellerie) Type de serre-joint utilisé pour l'assemblage des pièces de fonds. Synonyme : Davier Voir aussi : Serre-joint
20. Degré alcoométrique
(Oenologie) (Grau alcoométrico | Grado alcoométrico) Voir aussi : Titre alcoométrique volumique

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