.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. La grise
(Viticulture) Acarien. Voir aussi : Tetranychus urticae
11. Labour de déchaussage
(Viticulture) Voir aussi : Déchaussage
2. Label Demeter
(Viticulture) Label de certification pour la viticulture conduite en biodynamie.A l’origine, Demeter était une coopérative agricole fondée en 1927 à Berlin. Après la faillite de la coopérative, la marque Demeter est créée en 1932 ... suite
12. Labourage aux bourgeons
(Viticulture) France. Champagne. Voir aussi : Déchaussage
3. Labile
(Oenologie) Capacité à précipité. Voir aussi : Labilité
13. Labours
(Viticulture) (Ploughings, Plowings | Bodenbearbeitung, Feldbestellung, Umpflügen | Lavoiras, Lavouras, Lavras | Labores, Labranzas) Travail de la terre fait à différentes saisons afin d'éliminer les mauvaises herbes, d'améliorer ... suite
4. Labilité
(Oenologie) (Lability | Labilidad) Définit la capacité des matières en suspension à précipité. Lors du collage, les matière colloïdales sont utilisées pour leur capacité à tomber au fond du vaisseau vinaire en entraînant les ... suite
14. Labrusca
(Viticulture) (Labrusca | Labrusca | Labrusca | Labrusca) Voir aussi : Vitis labrusca
5. Laboratoire agréé
(Oenologie) Laboratoire œnologique disposant d'un agrément pour effectuer l'analyse des vins. En France, on distingue 3 types d'analyses nécessitant l'agrément : analyses des vins de pays, des vins à appellation d'origine et les ... suite
15. Laccase
(Oenologie) (Laccase | Laccase | Lácase | Lacasa) Enzyme de la famille des oxydases sécrétée par le Botrytis cinerea responsable de la pourriture grise ou noble et provoquant la dégradation des polyphénols ce qui entraîne un ... suite
6. Laboratoire oenologique
(Oenologie) (Oenological laboratory | Weinlaboratorium | Laboratorio enológico) Lieu spécialement équipé en appareils nécessaires aux analyses des vins. Tout vin commercialisé doit être analysé avant sa mise sur le marché par un ... suite
16. Laciniée
(Viticulture) Feuille irrégulièrement découpées en lanières étroites et fines.
7. Labour aux bourgeons
(Viticulture) France. Champagne. Voir aussi : Déchaussage
17. Lactate d'éthyle
(Oenologie) Ester du vin produit lors de la dégradation des sucres par les bactéries lactiques durant la fermentation malolactique et dégageant des arômes rappellant le beurre ou le lait aigre. Voir aussi : Fermentation ... suite
8. Labour de buttage
(Viticulture) Voir aussi : Chaussage
18. Lactique
(Oenologie) (Lactic | Milchartig | Láctico) Voir aussi : Acide lactique
9. Labour de chaussage
(Viticulture) Voir aussi : Chaussage
19. Lactobacilles
(Oenologie) (Lactobacillus) Bactéries lactiques du vin naturellement présentes sur les baies et provoquant la dégradation de l'acide malique en acide lactique. Synonyme : Lactobacillus
10. Labour de débuttage
(Viticulture) Voir aussi : Déchaussage
20. Lactobacillus
(Oenologie) (Lactobacillus | Lactobacillus) Voir aussi : Lactobacilles

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