.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Ubac
(Viticulture) Versant d'un coteau, d'une vallée ou d'une montagne qui n'est pas exposé au soleil.Antonyme : Adret.
11. Undécanone
(Oenologie) Cétone participant à l'arôme de rancio dans les vins. Lexique de la dégustation : Rancio
2. UCB
Voir aussi : Union des Côtes de Bordeaux
12. Unie
(Viticulture) Voir aussi : Feuille unie
3. UGCB
( ) Voir aussi : Union des Grands Crus de Bordeaux
13. Union des Côtes de Bordeaux
Association de promotion créée en 2007 réunissant les appellations Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy (depuis le millésime 2016) visant à valoriser la personnalité et la typicité de chacune de ces appellations ... suite
4. UIVB
( ) Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
14. Union des Grands Crus de Bordeaux
( ) Association de promotion créée en 1973 réunissant 131 châteaux crus classés ou non du Médoc, des Graves, de Pessac-Léognan, de Barsac ou Sauternes, de Saint-Émilion et de Pomerol. Principalement connu pour l'organisation d'une ... suite
5. UIVC
( ) Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
15. Union des propriétaires des crus classés de la Gironde en 1855
Organisme fondé en 1926 par les propriétaires des domaines du classement de 1855 et succédant au Syndicat des grands crus classés du Médoc en élargissant la liste des ses membres au château Haut-Brion et aux crus classés de ... suite
6. UIVCD
( ) Union Interprofessionnelle des Vins des Côtes de Duras. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
16. Union syndicale des grands crus classés du Médoc
Organisme fondé en 1901 par les propriétaires des domaines du classement de 1855 pour défendre les intérêts de leurs domaines en promouvant les marques des grands crus et la qualité des récoltes, en poursuivant en justice les ... suite
7. Ultrafiltration
(Oenologie) (Ultrafiltration | Feinfiltration | Ultrafiltração | Ultrafiltración) Méthode de filtration sous pression dans le but d'assurer une limpidité, une stabilité du vin et de sa couleur en stoppant bactéries, levures et ... suite
17. Unité de turbidité néphélométrique
(Oenologie) (Nephelometric Turbidity Unit | Turvação nephelometric unidade | Unidade nefelométrica de turbidez) Mesure de la limpidité des vins par néphélométrie.Cette technique mesure l'intensité de la lumière diffusée par ... suite
8. Uncinula necator
(Viticulture) Voir aussi : Erysiphe necator
18. Urbec
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Rynchite
9. Underproof
(Oenologie) Degré alcoolique d'un liquide insuffisant.
19. Urtica dioïca
(Viticulture) Voir aussi : Grande ortie
10. Undécalactone
(Oenologie) (Undecalactona) Ester du vin donnant un arôme de pêche au vin. Lexique de la dégustation : Pêche
20. Uréase
(Oenologie) (Urease | Urease | Urease | Ureasa) Enzyme dégradant l'urée en ammoniac et dioxyde de carbone. Elle est produite à partir de Lactobacillus fermentum et se présente sous forme d'une poudre blanche.

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