.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Pagoscope
(Viticulture) Thermomètre utilisé pour tenter de déterminer les risques de gelée.Fonctionne par la comparaison des niveaux de température sec et humide au coucher du soleil au moyen de deux thermomètres, l’un « sec », l’autre « ... suite
11. Pal
(Viticulture) Outil permettant de creuser un trou dans le sol pour planter les jeunes plants de vigne.
2. Paillage sous le rang
(Viticulture) Technique consistant à recouvrir la surface des sols de vigne pour diminuer le compactage des sols, lutter contre l'érosion par ruissellement, permettre l'apport de matières organiques et d'éviter le ... suite
12. Pal injecteur
(Viticulture) Instrument utiliser pour injecter dans les sols : engrais liquide, fer soluble, etc.Dans le cadre de la lutte contre le phylloxéra, on utilisait un pal injecteur pour faire pénétrer le sulfure de carbone à la base du ... suite
3. Paillasse
(Oenologie) Multiples sens.Plan de travail dans un laboratoire œnologique.Lieu où se situe l'alambic.Endroit où l'on pose les tonneaux à rincer pour éviter de les salir. Voir aussi : Alambic, Laboratoire ... suite
13. Palatina
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.
4. Paille
(Tonnellerie) Synonyme : Coin
14. Palhas
(Viticulture) France. Cantal. Terrasses construites le long des montagnes. Voir aussi : Culture en terrasses
5. Paillette
(Oenologie) (Flake | Kristalle | Cristale) Voir aussi : Gravelle
15. Palissage
(Viticulture) (Trellis | Anspalieren | Aramação, Bardo, Latada | Emparrado) Méthode de culture de la vigne consistant à attacher les sarments de vigne sur des fils de fer tendus entre des piquets. Synonyme : Attachage, Lève, ... suite
6. Paillette de tartre
(Oenologie) (Tartar spangles) Voir aussi : Gravelle
16. Palissage horizontal
(Viticulture) Méthode de culture de la vigne consistant à attacher les sarments de vigne de façon horizontale comme pour les treilles. Voir aussi : Palissage
7. Paillon
( ) (Protective strow-packing, Spangle) Nom du fourreau de paille qui autrefois protégeait les bouteilles de vin lors du transport. Synonyme : Capote
17. Palissage oblique
(Viticulture) Méthode de culture de la vigne utilisée dans le nord de l'Italie (Piémont, Trentin Haut-Adige) consistant à attacher le sarment de façon oblique sur les différents fils afin de permettre une meilleure aération ... suite
8. Pain de marc
(Oenologie) Voir aussi : Gâteau de marc
18. Palissage vertical
(Viticulture) Méthode de culture de la vigne consistant à attacher les sarments de vigne de façon verticale. Voir aussi : Palissage
9. Paisseau
(Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Échalas
19. Palisser
(Viticulture) (Tie up | Aufbinden, Heften | Empalizar) Attacher les sarments de la vigne sur un fil. Voir aussi : Palissage
10. Pajarete
(Oenologie) (Pajarete) Espagne. Vin ou moût de raisin concentré (arrope) utilisé pour colorer un autre vin. Voir aussi : Vino de color
20. Palmette
(Viticulture) Voir aussi : Taille en palmette

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