.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
LA LE LI LL LO LS LU LY
LEA LEE LEO LES LET LEU LEV
mots sélectionnés: 41 page 1 de 3

1. Leaf-roll
(Viticulture) Voir aussi : Enroulement de la vigne, Leafroll
11. Leuconostoc
(Oenologie) (Leuconostoc | Leuconostoc | Leuconostoc | Leuconostoc) Bactérie transformant en acide lactique le saccharose et les pentoses. Synonyme : Oenococcus oeni Voir aussi : Acide lactique, Fermentation malolactique, ... suite
2. Leafroll
(Viticulture) (Leafroll | Rotfärbung der blätter | Vermelhidão | Enrojecimiento fisiológico) Royaume-Uni. Maladie de la vigne. Voir aussi : Enroulement de la vigne
12. Leucoplaste
(Viticulture) Plaste ayant pour fonction d’accumuler des réserves. Voir aussi : Étioplaste, Oléoplaste, Plaste
3. Leea
(Viticulture) Afrique. Asie.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Regroupe environ 70 variétés.
13. Levage
(Oenologie) Voir aussi : Vin de levage ◊ (Viticulture) (Lifting) France. Gironde.Façon en vert consistant à relever les rameaux de la vigne pour les fixer sur les fils de palissage ou des pieux. Accolage Taille en ... suite
4. Leonhardia
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.6 espèces recensées dans le lexique des cépages.
14. Levage du liège
(Viticulture) Retirer du chêne-liège l'écorce appelée liège femelle. Voir aussi : Liège femelle
5. Lesegut
(Viticulture) (Lesegut) Allemagne.Récolte ou Vendange.
15. Levain
(Viticulture) (Leaven, Yeast starter | Anstellhefe, Gäransatz | Levêdo | Levado, Levadura) Petite partie de la vendange composée de raisins mûrs (quelques dizaines ou centaines de kilos), récoltés en avance, permettant de cultiver ... suite
6. Lessive de soude
(Tonnellerie) (Natriumhydroxid) Soude caustique (mélange de carbonate de sodium et de chaux) diluée dans de l'eau chaude et utilisée pour nettoyer les futailles. Synonyme : Soude caustique
16. Levain de tirage
(Oenologie) (Levadura de tirada) Levures incorporées au vin de base et à la liqueur de tirage lors de la mixtion pour permettre la prise de mousse.Les levures utilisées sont Saccharomyces bayanus ou Saccharomyces oviformis et ... suite
7. Lessive sulfo-calcique
(Viticulture) Voir aussi : Bouillie sulfo-calcique
17. Levain malolactique
(Oenologie) (Leaven malolactic) Culture de bactéries lactiques destinée à provoquer la fermentation malolactique. Voir aussi : Fermentation malolactique
8. Lethre à grosse tête
(Viticulture) Coléoptère parasite de la vigne.
18. Levier de soutirage
(Tonnellerie) Voir aussi : Lève-fût, Soutirage
9. Leucite
(Viticulture) (Leuzit) Voir aussi : Plaste
19. Levrouté
(Oenologie) France. Bourgogne. Mâconnais.(de la couleur du levraut).Terme utilisé pour un vin produit à partir de raisins cueillis à surmaturité, atteint ou non par le botrytis, avec une richesse minimale de 200 g/L de sucres pour ... suite
10. Leucoanthocyanes
(Oenologie) Élément constitutif des tanins. Voir aussi : Tannin
20. Levurage
(Oenologie) (Addition of yeast, Yeasting | Reinhefezusatz | Siembra de levaduras) Ensemencement par des levures sélectionnées des moûts afin d'aider au démarrage de la fermentation. Synonyme : Ensemencement du moût Voir aussi : ... suite

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13