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- 1. Civet
- ( ) (Jugged meat, Stew | Braten | Encebollado, Guiso) Arôme animal rappelant la cive (sorte d'oignon), ce plat de cuisine et la réduction que l'on peut rencontrer dans des vins rouges âgés. Voir aussi : Arômes du monde animal
| - 3. Civettone
- Composé chimique à odeur de musc générée par des levures de type brettanomyces. Voir aussi : Civette
| - 2. Civette
- ( ) (Civet | Zibetdufstoff, Zibetkatze | Civeta, Mofeta) Arôme animal de type musqué formé par la civettone, l'indol et le scatol.Présent dans des vins rouges évolués (différent de l'odeur de civet). Voir aussi : ... suite
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