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Dégustation
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Amylique

Dégustation
Ang. Amylic
Esp. Amílico
Saveur acidulée et agressive (banane, bonbon anglais, vernis) développée par des esters dans des vins vinifiés à trop basse température.
Peu disparaître plus ou moins complètement avec le gaz carbonique lors des soutirages du vin.
Arôme secondaire ou fermentaire.
Voir aussi : Bonbon anglais
Dernière modification: 31 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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