Chambrer

Au 18e siècle, chambrer un vin consistait à faire remonter la température d'un vin à la température du lieu de dégustation.
De nos jours, ils s'agit de porter lentement la température du vin contenu dans la bouteille à sa température optimale de dégustation et non à celle de la pièce de dégustation beaucoup trop chaude pour le vin.