Pinard

Désignation argotique d'un vin ordinaire généralement utilisée pour un vin chargé en couleur et en tanin.
Ce mot a une origine incertaine. Il existe au moins trois possibilités :
- Dérivé du nom du chanoine Jean Pinard qui vers 1530 aurait écrit un Discours joyeux en face de sermon dans lequel il expliquerait de manière drolatique les noms des vignobles de la région d'Auxerre selon Georges Rouillé dans Les poésies et chansons auxerroises (1882).
- Le cépage Pineau dont la grappe peut ressembler à une pomme de pin et dont le nom de famille Pinard serait dérivé.
Le cépage Pinard obtenu par croisement de (Vitits riparia * Vitis rupestris)*Goldriesling, cépage créé en 1911 à la station de Colmar.
Le terme de pinard est lié à la première guerre mondiale puisque les poilus désignaient le vin sous le nom de père Pinard ou saint-Pinard. Il y eut de nombreux écrits sur le sujet, dont des chansons, des marches et même une prière.
Prière de Saint-Pinard:
Saint-Pinard,
Descendez en nous (bis)
Embrasez notre cœur
De vos feux,
De vos feux les plus doux (bis).