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Vocabulaire technique du Vin
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Duramen

Technique Viticulture
Ang. Heartwood
All. Kernholz
Esp. Duramen
Couches concentriques de cellules lignifiées parfaitement contenant les tanins située sous l'aubier de l'arbre.
C'est la partie utilisée en tonnellerie pour tailler les merrains.
Synonyme : Bois de coeur, Bois parfait
Voir aussi : Aubier, Cambium, Coeur de l'arbre, Écorce
Dernière modification: 9 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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