Cire d'abeille

Arôme de la famille balsamique des vins blancs secs, liquoreux, de liqueurs ou VDN, souvent caractéristique d'un vin fermé.
Après aération dans le verre, cette odeur généralement s'atténue ou disparaît pour laisser place aux arômes de fruits et de fleurs.
La molécule de l’arôme de cire d’abeille est le 4-hydroxymethyl phenol.