- 1. Dolabelle
- (Tonnellerie) Usage identique au taille-fonds. Synonyme : Doloire Voir aussi : Taille-fonds
| - 7. Dolium
- (Oenologie) Rome antique.Jarre en terre cuite de très grandes capacités (jusqu'à plusieurs hectolitres) destinée à stocker des denrées alimentaires dont le vin (céréale, huile, raisin sec...). Synonyme : Pithos
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- 2. Dolage
- (Tonnellerie) (Dolado) Voir aussi : Doler
| - 8. Doloir
- (Tonnellerie) (Enxó) Voir aussi : Doloire
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- 3. Doler
- (Tonnellerie) Opération consistant à amincir, aplanir, dégrossir les douelles d'un fût pour obtenir une forme légèrement bombée et une épaisseur égale. Voir aussi : Douelle, Évidage
| - 9. Doloire
- (Tonnellerie) (Böttcherbeil, Dachbeil | Enxó) Hachette utilisée pour ajuster les douelles des fûts (arrondir et préparer le jointage).Autrefois appelée Serpe. Synonyme : Doloir Voir aussi : Ébauchoir
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- 4. Doleur
- (Tonnellerie) Ouvrier spécialisé chargé d'effectuer le dolage.
| - 10. Dolomie
- (Viticulture) Roches sédimentaires carbonatées renfermant principalement de la dolomite (carbonate de calcium et de magnésium). Voir aussi : Dolomite
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- 5. Doliole
- (Tonnellerie) Tonnelet rond utilisé par les romains. Voir aussi : Tonnelet
| - 11. Dolomite
- (Viticulture) Minéral composé de carbonate de calcium et de magnésium que l'on retrouve en Italie dans les Dolomites. Synonyme : Carbonate de calcium Voir aussi : Calcite
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- 6. Dolioloïde
- (Tonnellerie) Désigne la forme d'un tonnelet.
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