- 1. Soufré
- ( ) (Sulphury | A enxofre | Azufrado) Défaut.Arôme chimique provoqué par un méchage ou un soufrage excessif. Lexique du vocabulaire technique du vin : Méchage, Soufrage
| - 6. Soupçon
- ( ) Arôme à peine perceptible.
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- 2. Souillé
- ( ) (Beschmutzt | Manchado) Vin dont la limpidité est troublée. Voir aussi : Limpidité, Trouble
| - 7. Souris
- ( ) Voir aussi : Goût de souris
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- 3. Soupe de perroquet
- France.Désuet.Expression désignant au 19ème siècle une soupe a base de vin et de tranches de pain. Voir aussi : Trempine
| - 8. Sous-bois
- ( ) (Undergrowth | Unterholz | Maleza, Matorral, Vegetación forestal) Arôme boisé tertiaire rappelant l'humus et les feuilles mortes aussi bien dans les vins blancs que dans les vins rouges évolués.Généralement mêlé aux arômes ... suite
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- 4. Souple
- ( ) (Supple | Geschmeldig, Mild, Sanft | Suave) Vin équilibré, tendre et moelleux où l'acidité et les tanins ne sont pas dominants.Indique une harmonie. Voir aussi : Équilibré, Harmonieux, Moelleux, Tendre
| - 9. Soutenu
- ( ) (Steady, sustained | Andauernd, Gleichmässig, Intensiv | Sustentado | Sostenido) Vin peu tannique mais dont l'acidité et le moelleux sont agréables.Désigne également la teinte vive de la robe d'un vin. Voir aussi ... suite
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- 5. Souplesse
- ( ) (Geschmeldigkeit) Voir aussi : Souple
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