- 201. Astrictif
- ( ) (Staltic | Überherb | Astringente) Voir aussi : Astringence
| - 211. Attrayant
- ( ) (Attractive | Anziehend | Atraente | Atractivo) Terme positif pour un vin de qualité.
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- 202. Astringence
- ( ) (Astringency, Clawing | Adstringierender effekt, Astringenz | Adstringência | Astringencia) Contraction des muqueuses buccales en présence de forts tanins ou d'acides dans le vin.Provoque une sensation de sécheresse et ... suite
| - 212. Aubépine
- ( ) (Hawthorn | Hagedorn, Weissdorn | Espinheiro branco | Espino, Majuelo) Arôme floral caractéristique du cépage Sauvignon ou de vins blancs jeunes et très secs.
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- 203. Astringent
- ( ) (Astringent | Adstringierend | Adstringente | Astringente) Voir aussi : Tannique
| - 213. Austère
- ( ) (Austere | Ernst, Rauh, Schmuckloss | Austero | Austero) Vin marqué par l'acidité et/ou les tanins.Ce sont des vins plutôt secs et manquant de richesses et d'arômes, caractéristique de vins jeunes.C'est le ... suite
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- 204. Athlétique
- ( ) Vin puissant, alcoolique et tannique.
| - 214. Austérité
- ( ) Voir aussi : Austère
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- 205. Atramentaire
- ( ) (Atramentary, Inky, Stypticity | Atramentisch, Tintenhaft | Aroma de tinta, Estípticidad) S'applique pour des vins rouges dont la couleur est noire ou violet profond.En dégustation, saveur rappelant l'encre. ... suite
| - 215. Authenticité
- ( ) Ensemble des caractères spécifiques d'un vin (arômes, charpente...) permettant de reconnaître son origine.
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- 206. Attack
- ( ) (Attack) États-Unis. Voir aussi : Attaque
| - 216. Authentique
- ( ) (Authentic | Authentisch | Autêntico | Auténtico) Vin répondant aux caractéristiques essentielles de son appellation, de son cépage. Terme imprécis.
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- 207. Attaque
- ( ) (Angfall, Angriff | Ataque | Ataque | Attack) Première sensation en bouche donnée par le vin.
| - 217. Automnal
- ( ) (Autumnal | Otoñal) Terme imprécis pour décrire des arômes de champignons, de sous-bois humide...
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- 208. Attendre
- ( ) (Esperar) Pour un vin nécessitant un temps de garde supplémentaire pour développer ses qualités.
| - 218. Autres arômes
- ( ) Famille des arômes n'appartenant ni au monde animal, ni au monde minéral ou au monde végétal.Regroupe les familles d'arômes suivants du Vocabulaire du Vin (liste non exhaustive) : Voir aussi : Familles ... suite
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- 209. Attente
- ( ) Voir aussi : Garde
| - 219. Avancé
- ( ) Vin ayant vieilli prématurément. Synonyme : Évolué
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- 210. Attrait
- ( ) Voir aussi : Attrayant
| - 220. Avenant
- ( ) Vin sans défaut, facile à boire. Synonyme : Entrant Voir aussi : Gouleyant, Gourmand
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