.: ABC du Vin :.
Dégustation
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321. Bonbon anglais
( ) (Drop acid, Fruit drop) Arôme amylique résultat généralement d'une macération carbonique (Beaujolais). Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate d'isoamyle Synonyme : Bonbon acidulé Voir aussi : Goût de bonbon ... suite
331. Bouquet
( ) (Bouquet | Blum, Bouquet, Bukett | Bouquet | Bouquet, Buqué) Ensemble des arômes issus de l'élevage et/ou du vieillissement des vins se développant après la fermentation.Ce sont les arômes les plus éloignés des arômes de ... suite
322. Bone dry
( ) (Bone dry) États-Unis.Vin sec.
332. Bouquet d'élevage
( ) Il s'agit des arômes primaires. Voir aussi : Arômes primaires
323. Bonifier
( ) (Improve | Typagieren | Rebajar) Voir aussi : Se bonifier
333. Bouquet de cave
( ) Voir aussi : Arômes tertiaires
324. Bonnet qui dégringole
( ) Vin sur le déclin. Synonyme : Avoir le chapeau sur l'oreille, Tomber dans ses bottes
334. Bouquet de fermentation
( ) (Gärbukett) Il s'agit des arômes secondaires. Voir aussi : Arômes secondaires
325. Botrytisé
( ) (Botrytized | Schimmelbefall | Botritizida | Botritizado) Arôme liquoreux d'un vin. Voir aussi : Liquoreux
335. Bouquet de réduction
( ) Voir aussi : Goût de réduction
326. Bouche
( ) (Mouth, Taste | Mund | Boca | Boca) Regroupe l'ensemble des sensations perçues par la bouche (3e étape de la dégustation après le visuel et l'olfactif).Le synonyme « palais » étant plus utilisé. Voir aussi : ... suite
336. Bouquet de vieillissement
( ) Voir aussi : Arômes tertiaires
327. Bouchonné
( ) (Corked, Corkiness | Korkgeruch | A rolha, Bouchonné | Acorchado) Voir aussi : Goût de bouchon
337. Bouquet originel
( ) Voir aussi : Arômes primaires
328. Boudeur
( ) Vin dont les qualités sont difficiles à appréhender. Synonyme : Fermé
338. Bouquet primaire
( ) (Buqué primario) Voir aussi : Arômes primaires
329. Bougie
( ) (Candle | Kerzengeruch | Cera, Vela) Arôme fermentaire que l'on peut rencontrer dans certains vins très jeunes.
339. Bouquet secondaire
( ) (Sekundärbukett | Buqué secundario) Voir aussi : Arômes secondaires
330. Bouillon de châtaignes
( ) Nom donné à la couleur d'un vin ayant subi une casse oxydasique. Lexique du vocabulaire technique du vin : Casse oxydasique
340. Bouquet tertiaire
( ) (Buqué tertiario) Voir aussi : Arômes tertiaires

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