.: ABC du Vin :.
Dégustation
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21. Avoir de la race
( ) Vin élégant dont l'ensemble des éléments s'harmonisent parfaitement tout en exprimant leurs qualités respectives mais aussi les typicités de son origine.
31. Avoir du corps
( ) (Körper | Corpulento, Vino de cuerpo) Vin puissant, consistant et intense, riche en alcool, glycérine et extraits. Synonyme : Corpulent, Corsé
22. Avoir de la ressource
( ) Vin puissant et charpenté, apte à une garde supplémentaire pour améliorer ses qualités.
32. Avoir du corsage
( ) Vin opulent. Synonyme : Charnu, Voluptueux
23. Avoir de la réserve
( ) Vin apte à une garde supplémentaire pour développer ses qualités. N'a pas encore atteint son apogée.
33. Avoir du feu
( ) (Feuer haben) Expression bourguignonne signifiant capiteux (trop riche en alcool).
24. Avoir de la substance
( ) Vin dont les composantes (fruit, couleur, acidité, tanins...) sont équilibrées, opulentes et puissantes. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin
34. Avoir du fond
( ) Vin corsé et tannique.
25. Avoir de la sève
( ) Vin possédant une forte complexité aromatique et riche en alcool atteignant sa plénitude. Ce terme ne peut pas s'appliquer à un vin jeune.
35. Avoir du fruit
( ) Vin, qui possède des arômes de fruits. D'abord des arômes de raisins puis des arômes de fruits. Ce n'est pas suffisant pour faire un grand vin.
26. Avoir de la tenue
( ) (Behave well | Haltung haben | Tener presentación) Comportement d'un vin en bouche. Un vin qui a de la tenue est un vin équilibré, de garde.
36. Avoir du galbe
( ) (Have Contour) Expression désuète désignant un vin aux arômes fruités et souples en bouche.
27. Avoir de la traîne
( ) Vin dont la longueur en bouche est remarquable.
37. Avoir du gilet
( ) Rare et désuet. Vin à la couleur vive et attirante. Synonyme : Avoir du plastron
28. Avoir du bouquet
( ) (Duftig) Expression. Voir aussi : Bouquet
38. Avoir du grain
( ) (To be grapy | Charaktervoll | Ter grão | Tener grano) Expression de la sensation tactile ressentie en bouche d'un vin, définissant la charpente du vin par rapport à l'alcool, l'acidité et la structure des tanins. On parle de ... suite
29. Avoir du cachet
( ) Voir aussi : Cachet
39. Avoir du jarret
( ) Vin dont le bouquet est puissant.
30. Avoir du caractère
( ) Voir aussi : Caractère
40. Avoir du montant
( ) (Trepador) Vin dont le bouquet est puissant ou dont le corps (alcool) est relevé.

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