- 21. Senteur du vin
- ( ) Arôme perceptible. Voir aussi : Arômes du vin
| - 25. Serré
- ( ) (Apretado, Tupido) Qualificatif pour un vin généralement jeune.Défini l'impression de grande densité donnée par les tanins en bouche.Un vin aux tanins serrés est un vin nécessitant une garde pour s'assouplir et ... suite
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- 22. Sentir
- ( ) (Feel | Spüren | Sentir) Perception des arômes.
| - 26. Service du vin
- ( ) (Serving, Wine service | Wein service | Serviço de vinho | Servicio del vino) Ensemble des règles nécessaires à la préparation et au service des vins, permettant une harmonie entre les vins et les plats au cours d'un ... suite
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- 23. Serpillière
- ( ) (Floorcloth) Voir aussi : Goût de serpillière, Goût de croupi
| - 27. Seuil de perception
- ( ) (Threshold of perception | Geschmacksschwelle | Limiar da percepção) Niveau quantitatif de perception à partir duquel la sensibilité du dégustateur permet de détecter un arôme.
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- 24. Serpillère
- Voir aussi : Goût de croupi
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