- 21. Vert
- ( ) (Immature, Stemmy, Unripe | Grasig | Averdiscado, Verde) Marque l'acidité excessive d'un vin due à des raisins récoltés insuffisamment mûrs, à un égrappage mal réalisé ou à un vin trop jeune nécessitant une garde ... suite
| - 31. Vieilli
- ( ) (Envejecido) Altération des qualités d'un vin du à son âge.
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- 22. Vert de fruit
- ( ) (Immature, Stemmy, Unripe | Grasig | Averdiscado, Verde) Voir aussi : Vert
| - 32. Vieillir
- ( ) (To age | Altern | Envelhecer | Envejecer) Voir aussi : Vieillissement du vin
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- 23. Verticale (dégustation)
- ( ) Voir aussi : Dégustation verticale
| - 33. Vieillissement du vin
- ( ) (Ageing, Aging | Ausreifen | Envelhecimento | Envejecimiento) Le vin a la rare caractéristique de se bonifier en développant son bouquet en vieillissant.Cette période de garde lui permet d'atteindre sa plénitude avant de ... suite
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- 24. Verve
- ( ) Vin vif et frais.
| - 34. Vieillot
- ( ) Voir aussi : Vieilli
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- 25. Verveine
- ( ) (Verbina | Eisenkraut | Verbena | Verbena) Arôme floral marqué par des notes légèrement citronnées que l'on peut rencontrer dans des vin blancs jeunes, liquoreux, moelleux ou secs, issus de Chardonnay, Muscat, Petit manseng, ... suite
| - 35. Viennoiserie
- ( ) Arôme fermentaire rappelant l'amande, les croissants et les noisettes rencontré dans des vins blancs effervescents ou tranquilles élevés sur lies.
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- 26. Viandé
- ( ) Arôme tertiaire du vin aux notes animales de gibier se rencontrant dans des grands vins rouges de pinot noir très évolués.Trop puissant c’est un défaut. Voir aussi : Arômes du monde animal, Cuir, Musc
| - 36. Vieux
- ( ) (Old | Alt, Altersausbau | Velho | Viejo) Imprécis mais non péjoratif.S'applique à un vin ayant plusieurs années et développant un bouquet et des saveurs subtiles et non le fruit et la fraîcheur. Peut être employé pour un ... suite
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- 27. Vicieux
- ( ) (Vicious | Vicioso) Vin aux nombreux défauts.
| - 37. Vieux bois
- ( ) Défaut du vin.Arôme boisé imprécis. Voir aussi : Arômes boisés
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- 28. Vide
- ( ) (Empty | Leer) Vin manquant d'arôme, de glycérine, d'alcool... Synonyme : Maigre, Superficiel
| - 38. Vieux cuir
- ( ) Arôme animal de gibier de certains vins rouges vieux.Ce n’est pas un défaut du vin. Voir aussi : Arômes du monde animal
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- 29. Vieillardé
- ( ) Vin paraissant trop vieux, aux qualités passées. Voir aussi : Passé
| - 39. Vif
- ( ) (Lively | Lebend, Lebhaft | Vivo | Vivo) Vin où l'acidité est marquée mais avec un caractère de fraîcheur le rendant agréable à boire. Synonyme : Alerte, Fringant
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- 30. Vieillesse
- ( ) Phase de la vie du vin consécutive à l'apogée.Décrit la perte partielle des qualités du vin. Voir aussi : Apogée
| - 40. Vigoureux
- ( ) (Vigourous | Energisch, Widerstandsfähig | Vigoroso | Vigoroso) Vin puissant, alcoolique et tannique.
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