.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Uréase

Technique Oenologie
Ang. Urease
All. Urease
Port.Eu. Urease
Esp. Ureasa
Enzyme dégradant l'urée en ammoniac et dioxyde de carbone. Elle est produite à partir de Lactobacillus fermentum et se présente sous forme d'une poudre blanche.
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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