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Vocabulaire technique du Vin
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1. Uréase
(Oenologie) (Urease | Urease | Urease | Ureasa) Enzyme dégradant l'urée en ammoniac et dioxyde de carbone. Elle est produite à partir de Lactobacillus fermentum et se présente sous forme d'une poudre blanche.
2. Uréthane
(Oenologie) Voir aussi : Carbamate d’éthyle

 
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