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Vocabulaire technique du Vin
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Décuvage

Technique Oenologie
Ang. Devatting, Drawing off
All. Abstich, Abwirzen, Abzug
Port.Eu. Sangria
Esp. Corrido de los mostos, Descube, Sulta
Opération consistant à transvaser un vin d'une cuve après sa fermentation alcoolique dans un autre contenant pour son élevage puis à retirer les marcs de la cuve.
Synonyme : Décuvaison, Écoulage
Voir aussi : Fermentation alcoolique
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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