.: ABC du Vin :.

Vocabulaire technique du Vin
.: ABC du Vin :. .: ABC du Vin :.  Dictionnaires    Top 10    A propos    Liens    Connexion
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° º Â Ç È É
Α Β
D, DA DE DI DM DO DR DU DY DÉ
DÉ DÉB DÉC DÉD DÉF DÉG DÉJ DÉL DÉM DÉN DÉP DÉR DÉS DÉT DÉV

Désacidification physique

Technique Oenologie
Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) par précipitation de l'acide tartrique sous forme de de tartrate acide de potassium et de tartrate de calcium soit par stockage des moûts à basse température, soit par traitement du moût par le froid artificiel.
Voir aussi : Acide tartrique, Acidité réelle, Acidité totale, Désacidification, Tartrate de calcium, Tartrate dipotassique
Dernière modification: 30 Septembre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
 Suggérer un mot | Signaler un bug | Envoyer la page | Ajouter aux favoris | Ajouter au moteur de recherche | Version imprimable
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13