.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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D, DA DE DI DM DO DR DU DY
DIA DIB DIC DIF DIG DIH DIM DIO DIP DIS DIU DIÉ

Dissolution de la matière colorante

Technique Oenologie
Transmission depuis la peau des raisins au moût en cours de fermentation des anthocyanes pour les vins rouges et des flavones pour les vins blancs.
Voir aussi : Anthocyane, Flavone
Dernière modification: 8 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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