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Vocabulaire technique du Vin
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Jus de presse

Technique Oenologie
All. Pressaft, Pressmost
Liquide obtenu par pressurage des grains de raisin.
En Champagne, le jus de presse correspond à une quantité de 2050 litres de jus extrait de 4000 kilogrammes de raisin que l'on nomme cuvée.
Voir aussi : Cuvée
Dernière modification: 21 Décembre 2021
Éditeurs: Sylvain Torchet
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