- 1. Béchas
- (Viticulture) France. Provence. Voir aussi : Fousseux
| - 5. Bélon
- (Oenologie) (Bellon | Bellon | Belon | Bellón) France. Champagne.Petite cuve destinée à recevoir les jus après la presse pour permettre un débourbage.Autre sens, celui de seau à vendange.Ancien : charrette pour transporter les ... suite
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- 2. Bédane
- (Tonnellerie) Ciseau à bois à lame épaisse utilisé pour couper les chevilles des barres pour faire des rainures ou des mortaises.Le nom vient de sa forme ressemblant à un bec de canard (bec d’ane).
| - 6. Béta-bisabolène
- (Oenologie) Monoterpène responsable de l'odeur de l'angélique. Lexique de la dégustation : Angélique Synonyme : Β-bisabolène
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- 3. Bédillon
- (Viticulture) France. Sud-ouest. Gascogne.Pousse de la vigne se fixant sur un support (branches, fil, pieu...) en s'enroulant telle une liane autour de celui-ci. Voir aussi : Vrille
| - 7. Béta-ionone
- (Oenologie) Composé volatil odorant de la famille des C 13 norisoprénoïdes à l’origine des arômes de violette. Lexique de la dégustation : Violette Synonyme : Β-ionone Voir aussi : C 13 norisoprénoïdes, Violette
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- 4. Bélemnite
- (Viticulture) Coquillage fossile de l'ère secondaire caractéristique de la Champagne.Sa présence dans le sol sert à déterminer l'aire d'appellation Champagne.
| - 8. Béta-pinène
- (Oenologie) (Beta-pinene) Molécule responsable de l'odeur de résine de pin que l'on retrouve associée à la molécule Alpha-pinène dans le Retsina grec ou dans certains vin rouge après l'élevage. Lexique des ... suite
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