- 1. Pesage
- (Oenologie) Détermination au moyen d'un instrument de mesure de la quantité d'alcool contenue dans un liquide.
| - 4. Pesticide
- (Viticulture) (Pesticide | Pestizid, Schädlingsbekämpfungsmittel | Pesticida | Pesticida) Produit chimique antiparasitaire.
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- 2. Peser le moût
- (Oenologie) (Weigh the must | Mostwiegen | Pesar um mosto | Pesar el mosto) Détermination au moyen d'un mustimètre de la richesse en sucre d'un moût et ainsi de son degré alcoolique potentiel. Voir aussi : Mustimètre
| - 5. Pesée du raisin
- (Viticulture) (Pesée | Mostgewichtsbestimmung | Pesada) France. Champagne.Opération consistant à peser les raisins dès l'arrivée au pressoir pour déterminer les rendements obtenus et la valeur du raisin acheté.
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- 3. Pesseleuse
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Fiche-échalas
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