Vocabulaire technique du Vin - Mots commençants par '

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1. Pigeage (Oenologie) (Pressing the grapes, Punching down, Punching of the cap \| Aufrühren, Enmaischen, Mahlen, Unterstossen des Tresterhuts \| Sova \| Bazuqueo, Pisado) Opération traditionnelle en Bourgogne effectuée durant la ... suite	3. Pigment (Oenologie) (Pigment \| Pigmente \| Pigmento \| Pigmento) Matière colorante contenue dans la peau des raisins. Voir aussi : Anthocyane
2. Piger (Oenologie) (Tread \| Stampfen, Stossen \| Pisar) Briser le chapeau pour le mélanger avec le moût en fermentation. Voir aussi : Pigeage