- 1. Pin d’Alep
- (Oenologie) Conifère poussant sur le pourtour méditerranéen dont on additionne la résine au moût avant ou pendant la fermentation de vins blancs ou rouges afin de produire un vin parfumé.La résine est ensuite retirée avec la lie ... suite
| - 10. Pincement
- (Viticulture) Voir aussi : Écimage
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- 2. Pinardier
- ( ) (Wine tanker) Navire citerne assurant le transport du vin.
| - 11. Pinking
- (Oenologie) Voir aussi : Rosissement des vins
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- 3. Pince à dégorger
- (Oenologie) Outil utilisé autrefois pour effectuer le dégorgement des bouteilles (19e siècle).La pince était utilisée pour entourer le bouchon afin de le sortir en exerçant un effet de levier d'avant en arrière sur ... suite
| - 12. Pinte
- (Mesure) (Pint | Pint | Pinta) Ancienne mesure de capacité variable selon les régions et les pays.1,615 L en Bourgogne, 0,93 L à Paris (2 chopines).
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- 4. Pince à greffer
- (Viticulture) Voir aussi : Hachotte
| - 13. Pinte anglaise
- (Mesure) Vaut 0,568 litre.
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- 5. Pince à inciser
- (Viticulture) Outil utilisé pour pratiquer l'incision annulaire.
| - 14. Pinte de Cognac
- (Mesure) Ancienne mesure qui équivalait à 0,952 litre.
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- 6. Pince à lier
- (Viticulture) Outil utilisé pour attacher les sarments au fil à palisser.
| - 15. Pinte de Paris
- (Mesure) Ancienne mesure qui équivalait à 0,93 litre.
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- 7. Pince à ligaturer
- (Viticulture) Voir aussi : Hachotte
| - 16. Pinton
- (Mesure) Ancienne mesure de capacité de 0,375 cl soit 1/6 de pot bordelais.Correspond à la mesure de vin servi au moine lors d'un repas.
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- 8. Pince-sève
- (Viticulture) Ciseau à deux lames parallèles espacées de quelques millimètres utilisé pour pratiquer l'incision annulaire.
| - 17. Pinçage
- (Viticulture) Voir aussi : Écimage
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- 9. Pinceau
- (Viticulture) (Brush | Pinsel | Pincel | Pincel) La partie du grain de raisin qui relie le grain au pédicelle.Ce sont les cellules qui restent attachées au pédicelle lorsque l'on retire le grain de raisin de la rafle.
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