- 1. Kaempférol
- (Oenologie) Pigment de couleur jaune présent dans les raisins.Appartient à la famille des Flavonols. Voir aussi : Flavonol
| - 11. Kieselghur
- (Oenologie) (Kieselghur, Kieselgur | Kieselgur | Kieselghur | Kieselghur) Clarifiant.Argile composée d'un mélange d'algues microscopiques unicellulaires fossilisées et de silice se présentant sous forme de plaques et ... suite
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- 2. Kampimodromus aberrans
- (Viticulture) Acarien prédateur d'autres acariens (typhlodrome) principalement présent dans les vignes du pourtour méditerranéen (Languedoc-Roussillon, Provence). Voir aussi : Phytoseiidae, Typhlodrome
| - 12. Kieselgur
- (Oenologie) (Kieselghur, Kieselgur | Kieselgur | Kieselghur | Kieselghur) Voir aussi : Kieselghur
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- 3. Kancsók
- (Oenologie) Hongrie. Voir aussi : Broc, Canne
| - 13. Killer
- (Oenologie) (Killer | Killer | Killer | Killer) Voir aussi : Facteur killer
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- 4. Kaolin
- (Oenologie) (Kaolin | Kaolinerde | Caolino | Caolín) Clarifiant.Argile (silicate d'aluminium hydraté) utilisée pour la clarification et la filtration des vins sous forme de poudre.Son usage pour la clarification (1 kilogramme ... suite
| - 14. Kimmeridgien
- (Viticulture) Couche géologique appartenant à l'ère secondaire, Jurassique, contenant des marnes calcaires favorisant la production de vins blancs (Chablis, Sancerre).
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- 5. Karas
- (Oenologie) Arménie.Amphore en argile utilisée pour la vinification. Voir aussi : Amphore
| - 15. Klada
- (Viticulture) Grèce. Santorin. Voir aussi : Koulouri
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- 6. Kaïnite
- (Viticulture) Sel de potasse et de magnésium utilisé autrefois pour la fumure de la vigne. Synonyme : Cénite
| - 16. Kloeckera apiculata
- (Oenologie) Levure asporogène présente naturellement sur les baies de raisin transformant le sucre en alcool.Elle permet de commencer la fermentation alcoolique en association avec Hanseniaspora uvarum et Torulopsis stellata pour ... suite
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- 7. Keg
- (Mesure) (Keg) Royaume-Uni.Tonnelet (moins de 45 l) ou fût. Voir aussi : Fût, Tonnelet
| - 17. Kluyveromyces thermotolerans
- (Oenologie) Ancien nom de la levure Lachancea thermotolerans. Voir aussi : Lachancea thermotolerans
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- 8. Keller
- ( ) (Keller) Allemagne. Voir aussi : Cave, Chai
| - 18. Kluyveromyces veronae
- (Oenologie) Variété de levures diminuant l'acidité volatile du moût lorsqu'elle est associée à Saccharomyces cerevisae.
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- 9. Kellerei
- ( ) (Kellerei) Allemagne. Voir aussi : Cave à vins
| - 19. Kniffin à 4 bras
- (Viticulture) Voir aussi : Taille Kniffin à 4 bras
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- 10. Kieffer
- (Tonnellerie) France. Alsace. Colmar. Strasbourg.Tonnelier.
| - 20. Kottabos
- ( ) Grèce antique.Jeu aux règles obscures et confuses.Une des possibilités serait le jet du fond de la coupe de vin que l'on venait de boire dans une cible posée en équilibre sur un bâton.Le vainqueur étant celui qui faisait ... suite
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