.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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201. Lygus spinolai
(Viticulture) Punaise de couleur verdâtre pouvant s'attaquer aux bourgeons de la vigne et provoquer une coulure. Synonyme : Punaise verte
210. Lécanine du Cornouiller
(Viticulture) Voir aussi : Eulecanium corni
202. Lyre
(Viticulture) (Quadrant | Lira) Voir aussi : Taille en lyre
211. Lécanine du pêcher
(Viticulture) Voir aussi : Eulecanium persicae
203. Lysine
(Oenologie) Acide aminé pouvant être présent dans le raisin.Sa dégradation par des bactéries de type Pedioccoccus ou Lactobacillus lors de la fermentation malolactique peut entraîner la création d'amine biogène appelée : ... suite
212. Lécanium du Cornouiller
(Viticulture) (European fruit scale, Brown scale, Peach scale | Gemeine napfschildlaus, Zwetschgen-napfschildlaus | Lapa da vinha | Cochinilla de la vid) Voir aussi : Eulecanium corni
204. Lysiphlebus testaceipes
(Viticulture) Hyménoptère parasite du puceron brun de la vigne. Voir aussi : Puceron brun
213. Lécanium du pêcher
(Viticulture) Voir aussi : Eulecanium persicae
205. Lysozyme
(Oenologie) (Lysozyme | Lysozym | Lisozima | Lisozima) Enzyme extraite du blanc d'œuf ayant pour particularité de détruire la paroi bactérienne.Cette enzyme est utilisée pour inhiber la croissance des bactéries lactiques. Le ... suite
214. Législation
( ) (Legislation | Gesetzgebung | Legislación) Ensemble des décrets, règles et lois régissant les conditions de production du vin.Pour les IGP et AOP, l'INAO est chargé de leur élaboration et de leur application, pour les vins ... suite
206. Lègrefasse
(Mesure) France. Savoie. Suisse. Romandie. Vaud.Grande futaille.
215. Lévulosane
(Oenologie) Voir aussi : Fructosane
207. Lève
(Tonnellerie) Outil employé pour placer le fond dans le jable. Voir aussi : Fonçailles, Jable ◊ (Viticulture) Suisse.Terme équivalent à palissage. Palissage
216. Lévulose
(Oenologie) (Levulose | Lävulose | Levulose | Levulosa) Type de sucre contenu dans la pulpe de raisin. Synonyme : Fructose Voir aussi : Sucre
208. Lève-fond
(Tonnellerie) Outil employé pour installer le fonds lors de la mise en place de la futaille.
217. Lübeck
(Tonnellerie) Allemagne. Schleswig-Holstein. Lübeck.Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème siècle. Voir aussi : Bois du Nord, Merrain, Stettin
209. Lève-fût
(Tonnellerie) Sorte de cric permettant de soulever les vaisseaux vinaires afin de permettre les soutirages. Synonyme : Cric de tonnelier, Levier de soutirage Voir aussi : Soutirage

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