- 2281. Couverture de gaz carbonique
- (Oenologie) L'ajout de gaz carbonique sur les moûts protègent contre les oxydations en évitant le contact avec l'air.
| - 2291. Creuset
- (Oenologie) Vase en matière réfractaire utilisé pour analyser (lie, tartre, vin...).
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- 2282. Couverture de la vigne
- (Viticulture) Ancienne méthode de protection de la vigne contre les gelées consistant à protéger celle-ci au moyen de paillasses disposées sur les vignes palissées.
| - 2292. Creux
- (Oenologie) Air contenu dans l'espace entre le bouchon et le vin au sein d'une bouteille.Évolue avec le temps de garde du vin.
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- 2283. CO²
- (Oenologie) (CO²) Voir aussi : Gaz carbonique
| - 2293. Creux de route
- (Oenologie) Perte « naturelle » de liquide lors d'un voyage par évaporation ou fuite.
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- 2284. Coître
- (Viticulture) Suisse. Voir aussi : Rot blanc
| - 2294. Cri des vendanges
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Ban des vendanges
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- 2285. Craie
- (Oenologie) (Chalk | Kreide | Giz | Creta) Utilisée broyée pour désacidifier les moûts.La craie fut également utilisée pour clarifier les vins à la dose de 200 grammes par litre.Usage interdit en France dès le début du 20ème ... suite
| - 2295. Criadera
- (Oenologie) (Criadeira | Criadera) Espagne.Nom donné à un niveau de barriques formant la solera utilisées pour l'élevage des Vinos Generosos. Voir aussi : Solera
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- 2286. Crapaud
- (Oenologie) Bassine en fer-blanc, en partie recouverte pour éviter les poussières, utilisée pour accueillir le vin lors des soutirages. Synonyme : Bassine nantaise Voir aussi : Soutirage
| - 2296. Cric de tonnelier
- (Tonnellerie) Voir aussi : Lève-fût
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- 2287. Crasse de fer
- (Viticulture) Résidus ferreux que l'on trouve en quantité importante dans certains sols (grès, argile...).Influence les arômes du vin.
| - 2297. Crieur de vin
- France.Moyen-Âge.Personne chargée de faire la publicité des tavernes pour attirer les acheteurs. Il se déplaçait généralement avec un pichet de vin à la main pour le faire goûter et indiquer où le consommer. La fonction ... suite
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- 2288. Crayeux
- (Viticulture) (Chalky | Kreidig | Gretoso) Sol composé principalement de craie.
| - 2298. Criquet
- (Viticulture) (Caballeta, Cigarrón, Saltamontes) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne.
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- 2289. Crayère
- ( ) France. Champagne.Cave creusées dans la craie.
| - 2299. Cristaux de tartre
- (Oenologie) (Tartrate crystals | Cristais tartaratos | Cristales de sarro, Cristales de tártaro) Sans conséquence pour le vin, les dépôts d'acide tartrique et de potassium sous forme de cristaux sont dus aux changements de ... suite
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- 2290. CRD
- ( ) Voir aussi : Capsule Représentative des Droits, Capsule-congé
| - 2300. Crochet
- (Tonnellerie) Voir aussi : Clef de gabarit
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