.: ABC du Vin :.
Dégustation
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61. Picrate
( ) (Cheap wine) Désignation argotique d'un vin ordinaire.
71. Pinter
( ) Boire exagérément en langage populaire.
62. Pierre brûlée
( ) Arôme minéral rappelant la pierre à fusil. Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût de pierre à fusil, Goût de silex
72. Pinçant
( ) (Kneift | Pellizcando) Vin irritant en bouche du à un excès d'acidité. Synonyme : Anguleux
63. Pierre à fusil
( ) (Gun-flint, Flinty | Feuerstein | Pederneira | Pedernal, Piedra de sílex) Odeur minérale caractéristique de certains vins blancs secs rappelant l'odeur dégagée par les étincelles d'un silex de briquet (Chablis, ... suite
73. Piot
( ) Terme populaire ancien pour désigner le vin.
64. Pimpant
( ) Vin blanc ou rouge plutôt jeune ayant pour caractéristique d'être aromatique, léger et vif.
74. Pipi de chat
( ) (Katzenurin) Arôme végétal se rapprochant des arômes de buis et de cassis.Caractéristique des vins issus du cépage sauvignon. Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
65. Pin
( ) (Pine | Kiefer, Pinie | Pinho | Pino) Note aromatique de la famille balsamique que l'on rencontre dans certains vins rouges (Provence, Bordeaux...).Il s'agit d'un arôme tertiaire puisqu'il apparaît lors de ... suite
75. Piquant
( ) (Sharp, Spicy | Pikant, Scharf | Picante | Mordaz, Punzante) Sensation d'acidité et de mordant.Défaut d'un vin jeune généralement.
66. Pinard
( ) (Plonk | Morapio) Désignation argotique d'un vin ordinaire généralement utilisée pour un vin chargé en couleur et en tanin.Ce mot a une origine incertaine. Il existe au moins trois possibilités :- Dérivé du nom du chanoine ... suite
76. Piquette
( ) (Pomace wine | Fusel, Schlechter | Piqueta) Vin pauvre en alcool et acide. Synonyme : Râpé
67. Pince à bouchon
Pince utilisée pour ouvrir une bouteille de vin effervescent sans la remuer. Synonyme : Pince à champagne
77. Piqué
( ) (Pricked, Turned to vinegar, Vinegary | Stichig | Avinagrado, Azedo, Pico | Avinagrado, Picado) Défaut du vin.Forte odeur de vinaigre.La formation d'acide acétique et d'acétate d'éthyle par des bactéries ... suite
68. Pince à champagne
Voir aussi : Pince à bouchon
78. Pistache
( ) (Pistachio nut | Pistazie | Pistácio | Pistacho) Arôme fruité très subtil de certains vins blancs issus du cépage chardonnay et de certains vins rouges issus du cépage pinot noir.
69. Pincer
( ) (Pellizcar) Excès de gaz carbonique dans un vin pétillant.
79. Pivoine
( ) (Peony | Pfingstrose | Peonía) Arôme floral légèrement poivré de cette fleur que l'on peut rencontrer dans certains vins rouges.La couleur pivoine peut également décrire un vin rouge.
70. Pinoter
( ) Vin dont les arômes rappellent le parfum du cépage pinot noir : Fruits rouges (peu précis).
80. Plaisant
( ) Vin agréable, facile à boire.

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