Bouchage

Fermeture d'une bouteille au moyen d'un bouchon ou d'une capsule pour éviter tout risque d'oxydation.
Avant l'utilisation du liège pour la fermeture des vins, on utilisait des bouchons en bois, en cuir ou en verre poli entourés d'une étoupe de chanvre que l'on recouvrait de suif. L'étanchéité des bouteilles étant mauvaise, elles étaient stockées debout et non couché comme maintenant. Ce mode de bouchage fut utilisé jusqu'au 18ème siècle.