.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Labilité

Technique Oenologie
Ang. Lability
Esp. Labilidad
Définit la capacité des matières en suspension à précipiter.
Lors du collage, les matière colloïdales sont utilisées pour leur capacité à tomber au fond du vaisseau vinaire en entraînant les matières en suspension dans le vin.
Voir aussi : Collage
Dernière modification: 27 Juillet 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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