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Vocabulaire technique du Vin
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Indice Poux

Technique Viticulture
Rapport entre la quantité de sucre d'une baie de raisin et son poids.
La maturité du raisin étant obtenue lorsque le poids de celui-ci est au maximum car c'est le moment où celui-ci contient le plus de sucre.
Voir aussi : Réfractomètre
Dernière modification: 3 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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