.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Inch
(Mesure) (Inch) Pays anglo-saxon. Pouce. Soit : 2,54 cm. Synonyme : Pouce
11. Indice foliaire
(Viticulture) (Leaf area index) Rapport entre la surface foliaire de la vigne et la surface du sol couverte par celle-ci. Voir aussi : Surface foliaire
2. Inciseur
(Viticulture) Outil utilisé pour l'incision annulaire lors du greffage de la vigne.
12. Indice Poux
(Viticulture) Rapport entre la quantité de sucre d'une baie de raisin et son poids. La maturité du raisin étant obtenue lorsque le poids de celui-ci est au maximum car c'est le moment où celui-ci contient le plus de sucre.
3. Incision annulaire
(Viticulture) (Cincture, Girdling, Ringing | Ringeln der rebe | Incisão anular | Incisión anular) Retrait d'une bague d'écorce à la floraison autour d'un sarment pour favoriser la fructification ou atténuer la ... suite
13. Inertage
(Oenologie) (Inert gas blanketing, Inerted | Überschichtung | Inertación, Inyección de gas inerte) Injection de gaz inerte dans un contenant pour empêcher tout contact entre le vin ou les moûts et l'air. Voir aussi : Azote, ... suite
4. Incrustation
(Oenologie) (Incrustation | Incrustação) Dépôt épais se formant au fond des bouteilles de vins vinés non filtrés. Préféré l'usage de Croûte ou Crusted pour les vins de Porto.
14. Inflorescence
(Viticulture) (Inflorescence | Blütenstand | Inflorescencia | Inflorescencia) Regroupe l'ensemble des fleurs sur une tige. Il y a de 2 à 5 inflorescence par rameau de vigne.Elles donneront une grappe. Voir aussi : Fleur
5. Indice de Folin-Ciocalteu
(Oenologie) Indice permettant de mesurer la somme des composés phénoliques d'un vin (richesse des tanins contenus dans le vin).Pour cela, on additionne au vin un mélange réactif de couleur jaune à base d'un mélange ... suite
15. Infusion
(Oenologie) (Infusion | Infusion | Infusão | Infusión) Macération de plantes aromatiques, de fleurs, de fruits, de racines dans de l'alcool pour la production de vermouth et autres toniques.
6. Indice de maturation
(Viticulture) Calcul fait pour déterminer le moment optimal de la vendange.Généralement basé sur le rapport sucre/acidité (Indice de maturité = sucres totaux en g/L / acidité totale en g/L). Synonyme : Indice de maturité
16. Injection de gaz carbonique
(Oenologie) Synonyme : Carbonication Voir aussi : Gazéification
7. Indice de maturité
(Viticulture) Indice de maturité = Rapport sucres totaux du raisin en g/L / acidité totale en g/L. Voir aussi : Indice de maturation
17. Inoculation
(Oenologie) Voir aussi : Levurage
8. Indice de permanganate
(Oenologie) (Permanganate index | Permanganatindex | Índice de permanganato) Mesure de la quantité des composés phénoliques totaux (matières colorantes, polyphénols et tannins) contenus dans un vin.Correspond à la quantité ... suite
18. Inocutis Jamaicensis
(Viticulture) Champignon responsable de la maladie Hoja de Malvón. Voir aussi : Hoja de Malvón
9. Indice de Polyphénols Totaux
(Oenologie) Mesure de la quantité de molécules à noyaux benzéniques contenue dans un vin.Cette mesure permet de déterminer les qualités d'un vin notamment son aptitude à la garde. Synonyme : Indice des composés phénoliques ... suite
19. Inositol
(Oenologie) (Inositol | Inosit | Inositol | Inositol) Appelé autrefois Vitamine B7. Favorise le développement des levures. Synonyme : Mésoinositol, Vitamine B7
10. Indice des composés phénoliques totaux
(Oenologie) Voir aussi : Indice de Polyphénols Totaux
20. Inox
(Oenologie) (Stainless steel | Edelstahl, Rostfreier | Aço inoxidável | Acero inoxidable, Inoxidable) Abréviation d'acier inoxydable. Alliage de fer, chrome, nickel, molybdène résistant à la corrosion utilisé pour fabriquer ... suite

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