.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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101. Complissage
(Oenologie) (Topping-up) Voir aussi : Ouillage
111. Compte d'âge
(Oenologie) Désigne l'âge d'une eau-de-vie vieillissant en fût de chêne (pour les Cognacs et Armagnacs).Le compte d'âge minimal autorisé pour la commercialisation d'une eau-de-vie est 2.Pour un ***, le compte ... suite
102. Comporte
(Viticulture) (Comporte | Traubenbütte | Comporta) Récipient en bois ou en plastique de forme cylindrique utilisé pour transporter la vendange d'une capacité de 50 à 70 kg de raisins.Ne pas confondre avec la hotte.Par ... suite
112. Compte d'âge 0
(Oenologie) Désigne une eau-de-vie du compte 00 à compter du 1er avril de l'année qui suit celle de la récolte. Voir aussi : Compte d'âge
103. Comporte du Midi
(Mesure) Fût d'une contenance de 43 l.
113. Compte d'âge 00
(Oenologie) Voir aussi : Compte de distillation
104. Composant du vin
(Oenologie) (Component | Bestandteil, Komponente | Componente) Élément entrant dans la composition du vin.Il en existe plus d’un millier dont l’eau (qui représente environ 85 % du volume), des acides, du gaz, des sels minéraux, des ... suite
114. Compte d'âge 1
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus d'un an de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge
105. Composition chimique
(Oenologie) (Composición química) Voir aussi : Analyse
115. Compte d'âge 10
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus de dix ans de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge
106. Composition granulométrique
(Viticulture) Résultat de l'analyse par granulométrie. Voir aussi : Granulométrie
116. Compte d'âge 2
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus de deux ans de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge
107. Composé phénolique
(Oenologie) (Phenolic compound | Composto fenólico | Compuesto fenólico) Éléments responsables de la couleur (anthocyanes pour les rouges, flavones pour les blancs) et du goût du vin (tanins). Voir aussi : Anthocyane, Flavone, ... suite
117. Compte d'âge 3
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus de trois ans de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge
108. Composé terpénique
(Oenologie) (Composto terpénico) Voir aussi : Terpène
118. Compte d'âge 4
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus de quatre ans de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge
109. Comprimé de soufre
(Tonnellerie) Utilisé en remplacement de la mèche soufrée pour le méchage des fûts. Voir aussi : Méchage, Soufre
119. Compte d'âge 5
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus de cinq ans de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge
110. Comptage de levures
(Oenologie) Opération effectuée à l'aide d'une cellule de Malassez, de Neubauer ou d'une cellule de Thoma pour évaluer la qualité du levain de tirage. Voir aussi : Cellule de Malassez, Cellule de Neubauer, ... suite
120. Compte d'âge 6
(Oenologie) Eaux-de-vie ayant plus de six ans de vieillissement. Voir aussi : Compte d'âge

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