.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Para-Éthylphénol
(Oenologie) Voir aussi : Éthyl-4-phénol
11. Parcellement
(Viticulture) Division d'un domaine, d'une exploitation agricole, d'une zone en parcelles de bois, de cultures, de prés, de landes...
2. Parabiose
(Viticulture) Union artificielle de deux organismes vivants dans le but d'assurer leur développement commun. Exemple : Greffe d'une vigne.
12. Parchet
(Viticulture) Suisse.Parcelle d'un vignoble. Voir aussi : Parcellarisé
3. Paradis
( ) (Paradise | Paradies, Schatzkeller | Paraiso) Lieu où sont gardés les plus belles bouteilles d'une cave. En Cognaçais, lieu de stockage des eaux-de-vie les plus vieilles destinées à la coupe.
13. Pareira
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
4. Paraffinage
(Viticulture) (Coating with paraffin, Paraffining | Paraffinierung | Parafinagem | Parafinado) Application d'une fine couche de paraffine sur la greffe pour protéger le cep des attaques extérieures. Synonyme : Laquage
14. Parement
(Tonnellerie) Voir aussi : Parage
5. Paraffinage des bouchons
(Oenologie) Application d'une fine couche de paraffine ou d'un élastomère sur les bouchons pour faciliter l'embouteillage et imperméabiliser les petits trous présents dans le bouchon. Synonyme : Satinage des bouchons
15. Parenchyme
(Viticulture) Tissu végétal de certaines parties des plantes (feuille, jeune tige, fruit, écorce ou racine). Voir aussi : Feuille de vigne
6. Paraffine
(Oenologie) (Paraffin | Paraffin | Parafina | Parafina) Corps solide de couleur blanc inodore et insipide constitué d'hydrocarbures ayant la particularité de fondre vers 50° C.Ces qualités lui permettent d'être utilisé ... suite
16. Parer
(Tonnellerie) Réunir l'ensemble des pièces formant la fonçaille avant de les polir, scier pour leur donner la bonne forme. Mais aussi cintrer les douves pour qu'elles prennent la forme désirée pour la barrique.
7. Parage
(Tonnellerie) Opération consistant, après avoir assemblé la coque, à égaliser les douves à chaque extrémité du tonneau où sera tracé puis creusé le jable. Synonyme : Parement Voir aussi : Coque de fût, Douve, Jable, Tonneau
17. Pareur
(Tonnellerie) Personne charger de Parer les barriques.
8. Paraison
(Oenologie) Désigne la partie au-dessus du pied de la cuve recevant le vin ou tout autre liquide. ◊ Désigne la partie basse du calice d’un verre. Calice
18. Paroir
(Tonnellerie) Outil employé pour arrondir l'intérieur des fûts et éventuellement chanfreiner. Synonyme : Asce de rognage, Rognoir
9. Parasite
(Viticulture) (Parasite | Parasit | Parasito | Parásito) Organisme (animal, bactérie, insecte, plante, vers...) vivant aux dépens de la vigne.
19. Part des anges
(Oenologie) (Angel's share, Evaporation | Verdunstungsschwund | Parte de los angeles) France. Cognac.Mention autorisée.Désigne la quantité d'alcool s'évaporant des fûts durant l'élevage. Synonyme : Consume, ... suite
10. Paratetranychus pilosus
(Viticulture) Synonyme : Panonychus ulmi Voir aussi : Araignée rouge
20. Parte de los holandés
(Oenologie) Espagne. Jerez.Alcool de faible degré obtenu lors de la distillation que l'on réservait autrefois aux acheteurs hollandais.Ne pas confondre avec Tête de distillation. Voir aussi : Tête de distillation

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